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Comidas de Fin de Año: Las Albondigas Chinas

Comidas típicas que los chinos consumen para buena suerte

Albondigas (dumplings) chinas (饺子Jiǎozi / jyaoww – dzrr)

Receta en video al final

Con una larga historia de más de 1800 años, las albóndigas son un plato tradicional muy popular en China, especialmente en el norte. Los dumplings consisten generalmente de carne picada y verduras cortadas en trozos pequeños, envueltos en una piel de masa fina y elástica. En los rellenos populares se pican la carne de cerdo, camarones, pescado, carne picada de pollo, carne de res y verduras en cubitos. Ellos se pueden cocinar al hervir, cocer al vapor, freír u hornear. Las albóndigas son un alimento chino clásico, y un plato tradicional que se come en la víspera de Año Nuevo Chino.

¿Porque son populares en esta importante fecha del año? Las empanadillas chinas parecen lingotes de plata.

La leyenda cuenta que cuantos más dumplings se comen durante celebración del Año Nuevo, más dinero se puede hacer en el Año Nuevo. Casi todos los chinos pueden hacer albóndigas. En primer lugar se mezcla la pasta, segundo se hacen los “envoltorios” redondos con un rodillo, tercero se llenan los contenedores con relleno, cuarto se pellizcan ambos lados del “contenedor” juntos en una forma jiaozi y quinto, se cocinan.

Comer los Dumplings o Albondigas

albondigaschinasLos chinos no comen albóndigas con chucrut chino en el Festival de Primavera, ya que implica un futuro pobre y difícil. En la víspera de Año Nuevo es una tradición comer albóndigas con col y el rábano, lo que implica que su piel se pondrá mas clara y su estado de ánimo se hará suave.

Al hacer bolas de masa debe haber un buen número de pliegues. Si realiza la unión demasiado plana, se cree que pretenden la pobreza. Algunos chinos ponen un hilo blanco en el interior de una bola de masa, y el que se come esa bola de masa se ​​supone que va a poseer la longevidad. A veces una moneda de cobre se coloca en una bola de masa , y el que la come se supone que va a llegar a ser rico.

Los dumplings deben estar dispuestos en líneas en vez de círculos, porque los círculos de albóndigas se supone que significa la vida de uno va a ir en círculos, sin ir a ninguna parte.

Frases de la suerte al comer albóndigas
招财进宝( jaoww – tseye jin- baoww): ” Traer riqueza y tesoros” – un deseo feliz de hacer dinero y amasar una fortuna.

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